【アーカイブ】2023年4月アレンジレッスン3品

01.Bruschetta con crema di melanzane e pomodorini marinati
      ​焼きナスクリームでいただくミニトマトのブルスケッタ
 
ブルスケッタは単に ”トマトをカットしてトーストしたパンの上に乗せるもの"
ではないのです。トマトを美味しく引き立ててくれる『適切な』調味料を使ってしっかりとマリネしないと美味しいブルスケッタにはなりません。そのあたりのブルスケッタのコツをお教えしながら、相性抜群の焼きナスクリームと一緒にいただきます。
もちろんクリームなしのシンプルなブルスケッタとしてもOkですよ。
 
02.Fettuccina fatta in casa alla puttanesca
      手作りフェットチーナの娼婦風
 
実は『フェットチーナ』はフェットチーネのローマ方言です。笑
パスタマシーンなしで少し太めのもちもちフェットチーナを一緒に作ります。
ソースはシンプルな娼婦風。トマトベース、アンチョビやケッパー、オリーブなどが入ります。苦手な方はお好みのもののみをお入れ下さいね。
 
03.Frittata ai asparagi e ...
　アスパラガスのフリッタータ 改定ヴァージョン
 
旧ヴァージョンでもかなり好評でしたが、この度は贅沢にミートローフ要素も追加し、
サラダを添えたらそれだけでワンプレートとなる栄養価的にも満点な一皿に仕上げました。ただのフリッタータでは終わらせない、最近の人気メニューです。