【アーカイブ】5月アレンジレッスン3品

01.Cannelloni agli asparagi
アスパラガスのカンネッローニ
 
→ラザニア生地を使ってカンネッローニを作ります
フレッシュな生地が入手できなくても大丈夫！
応用の仕方もお教えしますね

今が旬のアスパラガスをたっぷりと入れて
ベシャメルは使用せずさっぱりとライトに仕上げていきます
 
 
02.Pollo alla cacciatora di Tsugumi
Tsugumi流！ちょっとモダンなチキンカッチャトーラ
 
→通常のカッチャトーラは
トマトベースのドロドロとしたお汁に
チキンが沈んでいる状態ですが、、、笑

私のカッチャトーラは
あくまでもモダンに美しく！仕上げます♡
ソースはあってないような仕上がりですが、味は濃厚！

ぜひ楽しんでいただけたらと思います
 
 
03.Taralli dolci
塩気のない、ドルチェとしてのタラッリ
 
→本来のタラッリは、以前レッスンにてもご紹介していましたが
小さい輪っかの塩気のあるもの
アペリのお供といった感じでした

この度は大きさも結構大きめ
そしてアーモンドをくっつけたドルチェ仕様に！

とはいえ甘さも控えめの大人の焼き菓子、そんな感じです
食後酒のお供にいただきたい、そんなドルチェに仕上がっています

セラピーとしても使われるほどに
癒し効果大の『こね作業』
一緒に楽しんでいきましょう♡
01. Patate dolci con crema di avocado e mandorle agrodolci
さつまいもとアボカド、ピリッと甘辛ナッツのブルスケッタ

→見た目はなんの変哲もない前菜に見えますが
実はそれぞれに味付けをされた
３素材のコンビネーションが素晴らしい一皿！

味はミシュランレストラン顔負けの仕上がりに♡
しかも簡単にあっという間にできてしまうのも魅力のひとつです

02. Anellini fatti in casa手打ちパスタ
『指輪のパスタ』カポナータソース

→指輪のような可愛らしい手打ちパスタ、アネッリーニ
少し大きめに作り、野菜たっぷりのカポナータ（ラタトゥイユ）ソースと
仕上げます

リコッタチーズを添えるのが現地流ですが、
なくても十分に美味しく仕上がります

私のレッスンの手打ちパスタはすべてパスタマシーン不使用！
粉と手だけで作りますよ

03.Migliaccio
ミリアッチョ

→ナポリのカーニバル時期に作られる焼き菓子
味はチーズケーキですが、食感は焼きたてはプリン風
のちしっとりとしたチーズケーキ風に

パスティエーラと呼ばれる焼き菓子が大好きな私が
近い感じ？のもので簡単なものをと探したら
こちらに辿り着きました
味は別物ですが、理論は一緒！

奥深いナポリのドルチェを一緒に学んでいきましょう
寝かせると寝かせるほどどんどんおいしくなります♡
翌日、翌々日が一番美味しいかな