【アーカイブ】2023年6月ベーシックレッスン3品
¥3,300価格
01.Barchetta di zucchine ripiene
夏野菜のズッキーニボード
→ズッキーニをくり抜き、夏野菜を詰め込んで焼き上げます
繊細な味付けなのでスターターに最適
レッスンでも最も人気だった前菜のひとつ
02.Insalata di farro
ファッロのサラダ
→ヨーロッパでは9000年以上も前から食されてきたファッロ＝古代小麦
ファッロにはマグネシウムやカルシウム、鉄分やセレンなどのミネラルが多く、
ビタミンE,B群も多く含まれ栄養価が高いのが特徴
イタリアで真夏に食されるプリモといえば、冷たいショートパスタやライスサラダもありますが、実はファッロのサラダ風が人気！喉越しよく食べやすいからでしょう♡
たっぷりの夏野菜とともにいただきます
今回はファッロに限らず、冷製全般の大事なポイントをお伝えしていますよ
03. Vitello tonnato
ヴィテッロ トンナート 改訂版
→仔牛の薄切りにツナや卵黄をベースにお肉を加熱した際のだし、
その他さまざまな食材を入れて作ったソースをかけていただく
北イタリアの夏の名物肉料理
ヴィテッロ・トンナートにもさまざまなレシピがありますが、
それぞれの良いとこどりして贅沢に仕上がったこちらの一皿！
2年前のレシピをさらに作りやすく、現地のレシピを再現した形に
（豚肉でも作れますよ）