【アーカイブ】2023年7月アレンジレッスン3品

01.Antipasto con taralli
​タラッリを使った前菜
 
→イタリアのアペリティフに欠かせないタラッリ
おつまみとして食前酒のお供になりますが
今回はこちらを使ってちょっと夏らしい前菜を！
もちろんタラッリから手作りしていきます
 
02.Penne con salmone e rucola
​サーモンとルッコラの夏風ペンネ
 
→今月は冷製パスタのコツを！

⁡サーモンにはほうれん草やズッキーニと思われがちですが
意外とクセのある野菜との方がしっくりとなじみます
ルッコラが入手できない方はサラダ春菊なども美味しそうです
 
そしてサーモン＝クリームパスタ
と思われがちですが
こんな暑い日は
胃にも軽やかなソースで仕上げましょう！
意外なソースを使って仕上げます
⁡
 
03.Terrina di zucchine al salmone
ズッキーニとサーモンのラザニア風

→ズッキーニとサーモンをラザニア風に仕上げ
冷蔵庫で冷やしていただきます
夏らしくスパイスを効かせていますが
パルミジャーノでも美味しくいただけます
（２種の作り方をご紹介しています）